В Ростовской области и других регионах России в 2026 году вырастут цены на шаурму. Об этом в интервью сайту «Газета.RU» заявил заместитель генерального директора по развитию и маркетингу сети СВШ Владимир Балясников.
По его словам, цены на шаурму начали расти еще в прошлом году. Если раньше порция этого популярного фаст-фуда стоила 220 рублей, то в 2025-м за нее приходилось отдавать 260–270 рублей.
- Мы ожидаем еще плюс 15–20% к стоимости. В таком случае шаурма может стоить 300–320 рублей. Это консервативный прогноз: контракты с поставщиками уже сигнализируют о росте закупочных цен на 10–12% с января, а налоги и новые требования к мигрантам добавят еще 5–7% издержек на персонал, - сказал Балясников.
Он также добавил, что сильнее всего на стоимости отразился рост цен на продукты: курица выросла в цене примерно на 25%, говядина - до 30% за счет кормов и логистики, лаваш - около 15%. Также на 12% подорожали коммунальные услуги.
Предприниматель отмечает, что владельцы торговых точек стираются воздерживаться от агрессивной ценовой политики, компенсируя издержки за счет внутренней оптимизации. Но многие из них уже не выдерживают конкуренции и вынуждены закрывать ларьки. А сокращение количества участников рынка также негативно отражается на стоимости фаст-фуда.
Кирилл Азаров
Иллюстрация: Шедеврум
