В Ростове 1 мая и последующие праздничные дни принято открывать шашлычный сезон. Несмотря на плохую погоду, многие не собираются отменять свои планы поесть шашлык на природе, приготовленный своими руками.
Это говорит о повышенном спросе на мясо свинины, баранины и кур как на рынках города, так и в магазинах, даже если цены «кусаются».
Корреспондент «Панорамы Ростова-на-Дону» посетил рынки и магазины донской столицы и сравнил предпраздничные цены на основной ингредиент шашлыка.
Выбираем свинину
На рынках Ростова традиционно свинина пользуется большим спросом. Её берут на Новый Год, Пасху, 1 и 9 мая.
Преимущества покупки на рынках:
– Килограмм готового шашлыка в Ростове стоит минимум 2,5 тысячи рублей. Вот и считайте выгоду. К тому ж, готовый шашлык может вам не понравиться, пересушили, например, – аргументировала продавец свежего мяса Валентина.
Женщина отметила, что ни один кусочек не попадает на прилавок без исследования ветеринарной службы рынка.
Качество магазинного мяса, к слову, тоже проходит проверку.
– Проверку-то оно проходит, но через упаковку вы его не понюхаете. Опять же, известны случаи, когда мясо по нескольку раз замораживали, а потом размораживали и продавали как свежее. В этом случае шашлык будет испорчен напрочь, – привела второй пример в пользу рынков Валентина.
В обоих случаях с ней сложно не согласиться. Не рискуйте здоровьем и настроением – покупайте шашлычное мясо на рынках.
В магазинах килограмм свинины будет стоить на 80-200 рублей дешевле. Цена, опять же, зависит от бренда: реклама, упаковка, доставка. Покупатель платит и за это.
Где найти свежую баранину
Некоторые ростовчане привыкли готовить шашлык из баранины. В магазинах у дома вы её не найдёте, в специализированных она бывает редко. Остаётся рынок.
Здесь части барашка для шашлыка вам обойдутся от 750 до 1000 рублей за кило.
Отметим, что баранину нужно есть только в горячем виде.
Готовим шашлык из мяса птицы
Куриные крылышки, ножки и бёдра – всё это легко пожарить на шампурах или решётке. Кто-то даже из грудки делает шашлык.
В общем, для начала берём тушку.
В магазинах у дома цена килограмма целой курицы варьируется от 239.99 до 399.99 рублей. Но есть риск нарваться на размороженный продукт.
На рынках ассортимент птицы гораздо больше, но и ценник чуть повыше – на 100-200 рублей.
Готовые наборы для шашлыка
На прилавках магазинов в эти дни появился широкий ассортимент наборов для шашлыка – куски свинины или курицы в маринаде.
На упаковке написана цена за килограмм. Например, упаковка со свининой весит 992 грамма. Стоит это 367 рублей. Приходим домой, сливаем маринад – в сухом остатке минус 200-250 граммов – а платили-то за мясо.
Но и это не самое главное. Медики говорят о том, что в таких упаковках живёт и неплохо себя чувствует сальмонелла. Где гарантия, что мясо вы прожарите настолько глубоко, что опасная бактерия погибнет? Лучше всё-таки купить свежее мясо и замариновать.
Любовь Захарова
Иллюстрация: © «Панорама»
